Суп из морепродуктов (Зуппа де Пеше)
Сегодня шеф-повар поделится с Вами секретом приготовления «Зуппа де Пеше» - супа из различных морепродуктов – маскардини, креветок, мини-кальмаров, щупалец осьминогов, мидий и вонголе.
Особенности
- Суп из морепродуктов (Зуппа де Пеше)
- Рецепт итальянской кухни
- Горячее блюдо
- Блюдо рассчитано на 1 персону
- Время приготовления - 15-20 мин
Ингредиенты
- маскардини (осьминожки) - 4 шт.
- креветки б/г 16/20 - 5 шт.
- каракатицы - 4 шт.
- мини кальмары - 4 шт.
- щупальца осьминог - 1.
- мидии - 5 шт.
- вонголе (ракушки) - 5 шт.
- масло оливковое - 40 мл.
- белое вино (сухое) - 30 мл.
- помидоры черри - 5 шт.
- петрушка листовая - 3 гр.
- томатный соус п/ф - 50 мл.
- бульон рыбный - 150 мл.
- чеснок - 1 зубчик
- морская соль и перец свежесмолотый по вкусу
Инструкции по приготовлению:
- В сотейник наливаем оливковое масло, затем кладем мелко нарезанный чеснок и нарубленную зелень. Слегка обжариваем.
- Кладем подготовленные морепродукты и обжариваем 2-3 минуты.
- Наливаем белое вино и выпариваем 3-4 минуты.
- Добавляем томатный соус, помидоры черри и рыбный бульон, провариваем 5-6 минут.
- Солим, перчим.
- Наливаем суп из морепродуктов, посыпаем петрушкой и украшаем листочком зеленого базилика. Суп можно подать с чесночными тостами.
Суп из морепродуктов (Зуппа де Пеше)
Что мешает Вам готовить супы не только вкусные, но и разнообразные? Если раньше сложность состояла в приобретении того или иного компонента блюда, то сегодня, эта задача не столь актуальна. На прилавках магазинов можно, к примеру, найти самые разнообразные морепродукты. А уж супы из морепродуктов не только чрезвычайно вкусны, но и полезны!
Огромное многообразие морепродуктов открывает широкое поле для кулинарной деятельности: креветки, мидии, кальмары, раки, осьминоги, моллюски, крабы, устрицы, морские гребешки... Их можно есть сырыми, тушить, жарить, или, как мы уже отметили, варить из них супы.
Супы из морепродуктов популярны в азиатской, французской и итальянской кухне, однако прижились они и в наших широтах. Что же можно придумать к обеду из морепродуктов? Вариантов – масса! Необычайно нежный вкус имеет Манхеттенский суп из моллюсков с беконом, вином и зеленью. Для любителей более экзотичных вариантов можно предложить Кокосовый суп с креветками, морковью и макаронами или Черепаховый суп. Рецепт приготовления сливочного супа из моллюсков с беконом и картофелем – отличное и очень сытное блюдо, которое оценят те, кто предпочитает плотные обеды. Для зимних же холодов отлично подойдет, к примеру, рецепт приготовления английского чаудера с морскими моллюсками.
И хоть рыбу и представителей котовых не причисляют к морепродуктам, все же пара слов о супах из рыбы. Для любителей ухи мы порекомендуем Уху по-итальянски – это вкуснейший вариант приготовления рыбного супа, подаваемого с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. В России уже полюбилась Марсельская уха - традиционное провансальское блюдо.
Как всем известно, морепродукты необыкновенно вкусны, а также очень полезны: в них содержится множество полезных веществ (минералов, микроэлементов, витаминов). Мясо морепродуктов богато белком и необычайно сытное. При этом оно малокалорийное, поэтому морепродукты частно используются во время диет. Кроме того морепродукты считаются натуральным афродизиаком, за что их называют «едой для любви».
